龍骨瓣莕菜
學名：Nymphoides cristata (Roxburgh) O. Kuntze 科名：睡菜科（Menyanthaceae）莕菜屬（Nymphoides） 別名：銀蓮花、水皮蓮、捲瓣莕菜、野蓮 龍骨瓣莕菜原產東南亞，曾廣泛分佈於台灣北部至南部之平地池沼、水塘， 但隨著環境開發，其生存空間銳減， 僅於高雄縣境少數池塘中可見野生或半野生族群，族群數量非常少。 幸後有農友大量栽培龍骨瓣莕菜，並推廣可食的細莖， 近年已是南部客家聚落中相當受歡迎的野菜，多被稱是「野蓮」
龍骨瓣莕菜 ~ 根 莖 長 3～ 6㎝ ， 圓 柱 形 ， 有 節 ， 節 部 長 支 持 根 ， 著 生 水 底 泥 地 。 由 根 莖 上 方 抽 出 如 長 葉 柄 的 細 軟 假 莖 ， 長 條 線 狀 ， 徑 約 0.3㎝ ， 每 株 約 有 10～ 20條 ， 隨 水 位 增 長 可 達 150㎝ ， 未 出 水 前 ， 淺 白 色 ， 出 水 面 ， 經 光 合 作 用 後 假 莖 及 葉 片 轉 翠 綠 色 。 浮 水 葉 心 形 ， 長 4～ 10㎝ ， 寬 3～ 9㎝ ， 綠 色 邊 緣 帶 紫 色 圈 ， 有 柄 。 成 株 之 假 莖 與 葉 柄 接 合 處 ， 發 育 為 混 合 芽 ， 花 與 葉 即 由 此 再 衍 生 並 可 長 出 浮 水 根 系 ， 惟 隨 根 莖 之 生 長 仍 可 長 出 新 的 假 莖 ， 老 舊 根 葉 會 自 然 腐 爛 ， 而 新 生 長 出 之 長 假 莖 即 為 食 用部位
風信子問我 茄子！妳吃過薑絲炒野蓮嗎？就是它啦！
昨晚為了這朵小白花兒, 可食用的部位是花? 是根莖? 大夥在臉書上議論紛紛 ... 鬧出了不少笑話
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2010-10-印度莕菜
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