梨子與茄子之功能
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梨和加熱過的梨汁排出體內致癌物質
韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年9月發表報告指出，飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低。
研究人員對吸菸者進行了試驗，讓他們在 4天內連續每天吃750g左右的梨，並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。
測後發現，吸煙6小時後再吃個梨，人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨 ，1-羥基芘毒素只能排出很少量。
調查結果說，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而預防癌患。
梨又稱快果，玉乳，屬薔薇科植物梨的成熟果實。梨的品種較多，有白梨，砂梨、秋子梨三種，以白梨為佳。其性味甘，微酸、寒。含有蛋白質、脂肪、維生素、隻果酸、檸檬酸、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、C等成分。
具有清熱降火.潤肺止咳、生津止渴、滋陰養顏、解毒潔膚等作用。梨含大量的水分，果肉脆嫩，香甜可口，被稱為“百果之宗”它的藥用價值也很高。凡熱病傷陰，心中煩悶、口乾咽燥、肺熱咳嗽，喘促氣急，目赤腫痛者宜多食之
治目赤腫痛可用黃連浸入梨汁中，以梨汁點眼。若聲音嘶啞，可用雪梨搗爛如泥，加蜜後水煎服。慢性喉炎，可用雪槊，去皮挖心，與川貝末、冰糖同煮食之。若膝瘡、皮膚痿癢，可用梨樹葉洗淨，煎湯燻洗患處。
《本草綱目》指出梨能“潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。”《本草通玄》言︰“生者清六腑之熱，熟者潤五臟之陰”。
現代科學研究表明，梨有降壓、鎮靜、養顏的功能，故可用作心臟病、高血壓、神經衰弱，皮膚乾燥多皺等病癥的輔助治療。
"梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。! "
專家建議， "在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。"
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茄子跟膽固醇息息相關
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素 A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。
經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。
維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。
「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。
茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。
茄子的吃法，最好不用油炒。
可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取拌入薑末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。
這篇文章是否會讓你起身去削個梨吃呢？
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