黃花藺又稱「黃花絨葉草」，是黃花藺科的多年生水生草本植物。
植株在水田、湖泊等淺水水域挺水生長，成熟植株約60-100公分高，具有葉片10-30枚，6~10月為主要的生長期
葉片卵圓形，具有絨布般的質地，花梗自葉腋長出，在頂部產生4-10朵花的繖形花序，花朵為鵝黃色。
黃花藺原生地在南美洲，但在全世界熱帶地區多有分佈。
黃花藺雖然常被當成觀賞植物種植，但在泰國、越南、印尼及馬來西亞等地都是著名的鮮蔬，
食用的部位為新長出的幼葉與嫩花梗，一般以炒食方式料理，在馬來西亞也常用於生菜沙拉。
因富含鈣、鐵及ß-胡蘿蔔素等營養成分，所以成為越南婦女重要的營養補充來源之一。
黃花藺主要的食用部位：嫩花梗
黃花藺主要的食用部位：未展開嫩葉
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