茄子的夢想新世界

     南瓜有個小名叫「金瓜」，是蔬菜中少數冠有金字稱號的；之所以會被稱為金瓜，除了其瓜果色澤澄黃如金，還有久存耐儲的特性，

     加上瓜肉厚實食後有飽足感，在物質匱乏的時代可是最佳的儲糧，也因此被當作瓜果中的金子般被好好儲藏。

     南瓜富含澱粉質，瓜肉的口感與馬鈴薯、地瓜等十分相似，常被孩子們稱做甜馬鈴薯，且其營養價值相較於地瓜、馬鈴薯也毫不遜色。

     主要營養成分含有維生素A、B群以及鈣、鉀、鉻等，以及豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素，不僅可以幫助預防感冒、改善皮膚粗糙，也可幫助預防夜盲症

     膳食纖維則能夠幫助腸胃蠕動，預防便祕；此外，近年來更有營養學家研究發現，南瓜中的鉻有助胰島素正常分泌，能幫助預防糖尿病。  

 
     中醫看南瓜，同樣優點多多，南瓜性溫味甘、無毒，瓜肉有潤肺補中的功效，多吃南瓜除了可以可以增強視力，還可以防止肌膚粗糙和預防感冒。

     不過要注意的是，人體對脂溶性維生素A的吸收率，跟烹飪方法息息相關，生吃吸收率在10%以下，煮熟了可以增加到20%，如果油炒料理之後，吸收率馬上倍增，高達60%以上喲！

     南瓜可煮稀飯 . 南瓜米粉 . 南瓜粿裡面包些肉餡(朋友做給偶吃的) . 蒸南瓜 . 南瓜糙米飯 . 南瓜鮮奶汁

     要吃得洋味一點 . 就是西餐廳近年來很流行的南瓜濃湯了 .  這道西式湯品味道濃醇甘甜 ;  我個人較喜歡清蒸南瓜