茄子的夢想新世界

                 材 料 :  雞胸肉 400 公克  6 ~ 8人份

                                豆 干 300 公克

                                蒜 頭   10 粒

                                蔥 3 枝

                                乾辣椒   30 公克  ( 1小包 10元 )

                調 味 料  :   醬 油 4 大匙  . 白醋 4 小匙 .  細砂糖 3 小匙

                                    料理米酒  3  大匙 .  太白粉 4 小 匙 .  高湯 7 大匙

                  醃 料  :    蛋 1 顆 . 鹽 1 小匙 . 醬油 2 小匙 . 香油 2 小匙

                                   料理米酒 2 大匙 .  太白粉 2 大匙

                 作  法 :  雞胸肉洗淨切丁 .  豆乾1 塊切4 片( 對切成 3 角形 ) . 蔥切段 . 蒜頭切片備用

                              將所有醃料拌勻後將雞丁放入醃料中約 10 分鐘

                              熱鍋  放入 300 c c 的油燒熱 . 將雞丁放入鍋中炸熟後撈起 . 再放入豆乾炸至金黃色撈起

                              鍋中留些許油放入乾辣椒 .蒜片 .  蔥段下鍋爆香後置入豆乾 . 雞丁及所 有   調味料拌炒均

                              即可上桌嚕